CRABE FARCI

Votre Villa Du Bonheur Vous Souhaite Bon Appétit avec la recette du crabe farci antillais!

Le crabe est surtout dégusté à Pâques , mais aussi tout au long de l’année car la chair de crabe se trouve facilement sous forme congelée ou en conserve. ( je n'aime pas du tout en conserve mais en congelé, c'est bien ! )
Le crabe farci reste une entrée prisée, ainsi que les acras de morue et le boudin créole

Ingrédients
130 g de chair de crabe 
60 g de pain
3 g de sel
1/2 jus de citron vert
1 gousse d'ail (soit 6 g)
30 g de cive (ciboulette)
1 pincée de mélange bouquet garni
1 pincée de mélange 4 épices
4 piments oiseaux ou un tiers de piment bondamanjak
1 filet d'huile (soit 6 g)
Je rajoute 10 g de gingembre mais ce n'est pas la recette d'origine

Chapelure : 30 g de pain rassis

Préparation
- Faites tremper le pain dans du lait et bien émietter.

- Dans une casserole, faites revenir l'ensemble des épices. 

- Ajoutez la chair de crabe et saler et poivrer. 

- Mélangez la farce de crabe avec la mie de pain. 

- Faites cuire l'ensemble trois minutes. 

- Remplir les ramequins ou coquilles de crabes

- Saupoudrer de chapelure

- Passez au four et servir bien chaud. 

Régalez Vous!